冷蔵庫のホシノ酵母さまが元気なうちにどんどん焼かなきゃ!
と言うわけで、作ったのがこちらの二本! バタートップと、その後ろに申し訳なさそうにいるのがレーズンパン。 二本作るつもりはなかったんですが・・・ 今日はノースランドで作ったのですが・・・ 水分量を減らさなければいけないのをすっかり忘れていた私。 だっらだらの生地になってしまい、途中で粉を足してもどうにもならず、 あきらめてもう一回やり直し・・・。 だから、第一号は全然期待していなかったのに・・・ ホシノさま!すごい! 成型もできないほどゆる~い生地だったのに、そこに無理やりレーズンまで 入れてしまったのに・・・ちゃんとパンになってる~~~! 目が粗いですが・・・まばらに入ったレーズンは見逃してね^m^ でも皮までやわらかい、ふわふわのパンに! バタートップの方は・・・ 欲を言えば、もっときめ細かくなって欲しいけれど、それでもふわふわ~。 フフ、私にしては上出来ではないかと・・・。(自分に甘い代表、です^m^) 昨日ホシノデビューを果たしたばかりの私ですが、もう夢中~♪ 天然酵母のパンは、焼き立てよりも少し時間を置いてからのほうが おいしい、と本に書いてありましたが、確かに、昨日のニセ・ウルトラパン。 今朝、トーストしていただいたら、サックサクで香ばしい! 甘みも充分感じられました^-^v 明日の朝食は、厚めにスライスしたバタートップをトーストしてみよぉ~。 楽しみ、楽しみ^-^ もっともっと上手に焼けるようになりたいな! 覚書~ ・今日のレシピ 粉(ノースランド)280g/砂糖18g/塩4g/バター17g/生種22g/水150g(通常は 170g) ・ホシノ丹沢酵母パン種を使用。(発酵力が強く、生地が緩みにくく作業性が良い とのことで。) ・一次発酵・・・深夜12時半 捏ね上がり → 朝 6時(約6時間弱後)には 2倍、2ば~いに発酵。 ・二次発酵・・・室温で1時間半くらい。 ・190度で30分焼成 パン作りがまた楽しくなりました♪ 主人が出かけてしまい、息子と二人の休日。 久しぶりにたこ焼きを作りました。 あ、でも、タコ!入っていないんだった・・・^_^; キャベツ、にら、チーズ、ベーコン、カニカマ、天かす・・・ 冷蔵庫の残り物ばかり。 それでも出来立ては、おいしい~。 金曜日、息子の家庭訪問でした。 今年から実施され、初めてのことに母子ともにちょっぴり緊張。 予定の時間、少し前から息子は外で先生を待っていました。 そろそろかな・・・と、家の中で私が思っていたら・・・ 『あ~!いた、いた!アハハハハ!』と元気な笑い声。先生でした^m^ どうやら息子は私の車のボンネットに座り、足を組んでポーズを決め、 先生をお待ちしていた様子・・・お前は、日活スターかーーー!(ふるっ?) でもそのおかげか?終始和やかムードで、話は大盛り上がり! 途中からハルまで乱入し、気がつけば40分経過! 『長居してしまってごめんなさーい!』とおっしゃいながら、お出しした お茶とそば粉のケーキも『いただきまーす!』と、先生。 親のひいき目で見ても、落ち着きがなく、授業にも集中していない息子。 何か、注意されることがあるかも!と、思っていましたが・・・ 先生は『とてもおもしろいお子さんで、今日は何してくれるか毎日楽しみ なんですよ!』とのこと。 お世辞99%にしても、なんと嬉しいお言葉。 息子のことをそんな風に思ってくれる先生に出会えて、本当によかった~! とびっきり嬉しい日となりました。^-^
by ha-ru211
| 2007-06-10 00:16
| パンもお菓子も
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