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これ、なぁ~んだ?

さて、問題です!
これは何の形でしょうか?
これ、なぁ~んだ?_d0111287_2347781.jpg















先日参加した、パン教室で作りました!
私には、宇宙人の顔にしか見えないのですが・・・
答えは・・・“宝船”だそうです~(えぇ~~~?)
言われてみれば・・・言われてみても・・・

一日体験教室、と言うことで、10代の学生さんも参加されていて
楽しい時間となりました^^

でも、本当に不思議なのは、材料もレシピも環境もぜーんぶ
一緒なのに、こねあがった生地の状態が全然違うということ!
一人ずつ、同じパンを同時に作るスタイルの教室は、初めて
だったので、ちょっとびっくりでした。
先生いわく、私の生地はすご~く冷たい! そうです。
空気に触れてしまった時間が長いことや、手の冷たさなどが
関係するみたいで、これはすごく勉強になりました!
(10代の子達の手はとっても暖かで、こねあがった生地も
うらやましいほど、暖かでした(; ;))
それになんと言っても、先生の生地のふんわりしたことったら!
当然、二次発酵後のパンも、あきらかに私のものとはちが~う・・・
たくさんのヒントをもらえて、収穫の多い一日となりました^^
お教室って、ホント、楽しいなぁ~

これ、なぁ~んだ?_d0111287_0163269.jpg















少し前に、スーパーパン焼き人のmiconさんが、パンだけではなく
おいしそうなマーマレードを作っていらして、“スルガエレガント”という
甘夏の品種を初めて知った私。
この“スルガエレガント”、またの名を“スルガ甘夏”と言うそうで、
探してみたら・・・ありました! ありました!小さな字で“スルガエレガント”と
書いてある! 書いてある! 
早速購入して、作ったのが“甘夏ソーダ”~
主人のおばあちゃんが、よく作ってくれたもの。
作る、と言っても、皮をむいた甘夏に少し砂糖を加え、ソーダを
加えただけなのですが、さっぱりしていてお口直しにはぴったり!
唯一のポイントは・・・“三ツ矢サイダー”を使うこと!(^^;)
おばあちゃん、ちゃんと教えは守っていま~す(^^)v
# by ha-ru211 | 2007-03-25 00:31 | パンもお菓子も

冷蔵庫発酵パン

夜、遅い時間になって、明日の朝はどうしてもパンが食べたい!と
思ってしまうことがあります。
そんなとき使うのが、この方法。
『delis』の第2号に載っていた“冷蔵庫発酵”(坂田阿希子さん)。
夜、こねこねした生地を朝まで冷蔵庫で発酵させておいて、
朝、オーブンを温めている間に成形し、焼いちゃうんです!
そう!二次発酵なし!
えぇ~~~!と言う感じなのですが・・・
焼き上がりは、こんな風・・・
冷蔵庫発酵パン_d0111287_131815.jpg















釜伸びが若干少ないように思いますが、それでも、低温発酵のおかげか
小麦の甘みがして、美味しくいただけます♪
朝起きてから、20分以内に?焼きたてパンを食べたいとき、便利です。
それに、冷たい生地は成形がしやすいですよね~
今日のロールパン、前回よりすこ~し上手に巻けたような・・・気が・・・^^
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# by ha-ru211 | 2007-03-21 13:16 | パンもお菓子も

さつまいものマフィン

台所の片隅で、すっかり存在を忘れていた『さつまいも』を発見!
一日でも早く?使ったほうがよさそうな気配・・・
てんぷら、大学芋・・・何かおかずにならないかな?と考えたとき、
浮かんでしまったのは、マフィン!でした~
1センチ角に切ったお芋にカラメル味をつけて、生地に混ぜ込みます。
焼き上がりは、ほんのりカラメルの香り~
少し不恰好ですが、手作りって感じでしょ?
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さつまいものカラメル煮・・・これ、パンのフィリングにしても美味です!

さつまいも(皮付き)    150g
グラニュー糖         30g
水              大さじ1
無塩バター          30g

①さつまいもはよく洗い、1cm角に切り、たっぷりの水で
灰汁抜き。
②グラニュー糖と水を、全体がカラメル色になるまで熱する。
③火を止め、バターをいれる。
④バターが溶けたら、水を切ったさつまいもを加え、さつまいもが
浸る程度の水を足し、弱火で煮る。
~おいもが柔らかくなったら、出来上がり~♪
# by ha-ru211 | 2007-03-20 15:58

我が家の子供たち♪

我が家の子供たち♪_d0111287_7563140.jpg















うちの息子(人間・7歳)と娘(犬・4ヶ月)です。
ブログを見た息子が、“僕も出たい!”と言い出し、急遽、出演!
床屋さんに行ったばかりで、前髪そろってるし、寝癖ばっちりの
姿ですが、ま、いつもこんなもんです。
息子は、とても面白い子で、よく“どうやって育てたの?”と
聞かれます。が・・・“いつの間にかこうなりました。”と
私は答えます。本当に、いつの間にか・・・育っていました・・・

赤ちゃんの頃は夜泣きどころか、昼間もずっと泣いていて、
私もどうしたらよいかわからず、一緒に泣いたこともいっぱい
ありました。

3歳くらい、そう、幼稚園に入園するまでの一年くらいは、
自己主張が強くなる一方で、まだ言葉が足りず、お互いの
気持ちがわからなくて、苛立ったり、悩んだりしたことも・・・
現在も悩みや心配は尽きませんが、元気に大きくなって
くれたことに、感謝しなければいけませんね・・・

いつだったか、息子がこんなことを言いました。
“僕がお母さんを選んだんだよ”と。
この一言。
じ~んと来ました・・・
でも、続きが・・・
“ありがとう”と言いかけた私に、息子がもう一言!
“でもさぁ~、失敗したよ。こんな怒りんぼだったなんて!”
返す言葉は・・・ありませんでした(^^;)

そんな鬼母の私のことを、それでも、“好き!”といってくれる
息子・・・ありがとう!

今日は一年生最後の日。
一年間、新しい環境でがんばった息子に、大好物の
“シナモンロール”、作りましょうか♪
# by ha-ru211 | 2007-03-19 08:25 | 家族

オリジナル?

毎週土曜日に、体操教室に通っていた息子が、
“土曜日は家でのんびりしたい!”などと、どこぞのおじさんの
ようなことを言い出し、今日が最後のレッスンとなりました・・・
私は、もう一年くらいがんばって欲しかったのですが・・・残念!

お世話になった先生方に、スコーンを焼きました♪
このスコーンは、数少ない私のオリジナル?なんです^^
といっても、バターたっぷりのスコーンに、キャラメル・
チョコチップを入れただけなんですが^^;・・・
でもでも!これ、おいしいのですっ!!!
食べてもらった人たちからの、レシピの問い合わせ?が、
とっても多いので、気に入っていただいているのでは・・・と
勝手に、思っています・・・

小さめにカットした生地を並べ・・・
190度で15分~
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焼きあがり~
下のほうがコゲコゲに見ますが、苦くないですよ!
ここが香ばしくっておいしい!との感想もいただいております。^^オリジナル?_d0111287_21283125.jpg
















できの良い子達は、プレゼント用に!
そして、切れ端のぶさいくちゃんたちは・・・そう、私のお楽しみ~♪
試食です^^
見た目は悪いけど、サクサク、ポリポリ、おいしゅうございまーす。
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今日は夕食用にファカッチャを焼きました。
プレーンとチーズ&バジル。
でもでも、ご覧の通り、プレーンのほうはアンパンのように
膨らんでしまっています・・・
私のフォカッチャはいつもこんな感じ(><)
薄く平らになる秘訣がありましたら、どなたか教えてくださいませ!

おいしいオリーブオイルと一緒に、いっただきま~す♪
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# by ha-ru211 | 2007-03-17 22:27