先日作った、白神こだま酵母の生地を、またまた触りたくなって?
コネコネしてしまいました~ 今日は、“天然生活”の、2006年5月号に載っていたレシピでチャレンジ! それにしても、なんて気持ちの良ーい生地なんでしょ! 前回同様、相談タイムの前後で変化する様子が、妙に気に入って しまった私・・・ シンプルな丸パン、やっぱり若干、広がり気味ですが、つやつやの 可愛い子ちゃんになった・・・かな。 主人の母に試食してもらったら、“懐かしい匂いがするね~”とのこと。 確かに、イーストとは違う、優しい匂いが・・・ しばらくは白神さまにはまってしまうかも・・・ 先日の14日、丁度ホワイトデイの日に、お料理教室仲間の お友達と、久しぶりに会うことができました! いつも私に元気をわけてくれる彼女に、クッキーをプレゼント! (と言うか、いつも無理やり渡して、毒味してもらっているのですが) 最近、お茶のお稽古を再開され、がんばっている彼女にどうしても 抹茶味のものをプレゼントしたくて、作ったのが・・・抹茶のスノウ・ボウル・クッキー♪ 気に入ってもらえたかな・・・ #
by ha-ru211
| 2007-03-16 08:30
| パンもお菓子も
今日はパン教室の日でした~
教室と言っても、ガス会社主催で、3回2500円と言う 超お値打ちな“お教室”! 今日がその3回目・・・ 作ったのは、玉ねぎとベーコンを炒めたものをくるくるっと 巻いた、お惣菜パン。 上にはエダムチーズをたっぷり乗せました! 出来上がり、こんな感じ↓ (サイドの綴じ目がしわしわ・・・練習しなきゃ!) 300gの粉を二人一組で、コネコネコネ~ 計量やら、道具の準備やら、なんと洗い物ものまで 先生たちがやってくださって、いたれり、つくせり! 自分たちのパンが焼けるのを待っている間に、先生が デモで作ったパンを、“いっただきま~す!” それも紅茶つきで・・・ すごいでしょう~(^^) ここの教室は、ひたすらたたきつける、生地の作り方。 先日ロールパンを作った教室は、のばしてのばして~ と言う生地の作り方。 どちらも、先生たちの手際のよさに、うっとり~☆ 私ももっともっと修行しなければ! で、やっぱり・・・試食タイム(^^)v 今日はランチも兼ねていたので、昨夜の残りですが、 “じゃがいもとキャベツのスープ”とまぼろしの(と、売っている 方が言っていた!)おいしーいトマトと一緒に “いっただきま~す”♪ #
by ha-ru211
| 2007-03-13 22:37
| パンもお菓子も
一昨日、我が家に待ちに待っていたものが届きました!
じゃ~ん! 我が家は築12年。あの頃は、ビルトインの食洗機なんて、 超ブルジョア(これってもう死語?)・・・。 我が家につけることなんて、思いもしませんでした! 食器乾燥機を結婚のお祝いにいただいたので、それを2年前まで ずっと大切に使っておりました。 でもその乾燥機が壊れ、次はまた乾燥機にするか、それとも 食洗機にするか、ずっとずっと迷って、1年以上経ってしまいました。(ながっ!) 贅沢かな、とか、専業主婦なので、お皿洗いくらいは自分でしなきゃなっ とか、キッチン全体のリフォームを夢見たりもして・・・(当分は無理そうですが) でも、食洗機があれば、その浮いた時間に他のことができる!と 思い始めたら、急にどうしても欲しくなり、ついに購入しました~ 長ーい道のりでした・・・ 実はこれは私の母からのプレゼントなんです~。 この歳になって・・・って、どの歳?・・・親に買ってもらうのも どうかと思うのですが・・・ お母さん、ありがとう! まずは母の好きなものを作ろうっと!何にしようかな~♪ #
by ha-ru211
| 2007-03-13 00:27
昨日と今日、白神こだま酵母でパンを焼きました!
ご自分で酵母を育てていらっしゃる方がたくさんいらして、 そんな方々のブログを拝見するたび、私も! と思うものの なかなか着手できない私・・・ だって、主人(?)も息子も育てられない私に 酵母のお世話ができるか・・・自信ありません(苦笑)。 で、白神さまにおすがりする事に~ (実際は、ずっと冷蔵庫に入ったままになっていた 白神さまを発見してしまったからなのですが・・・) ソフトフランスにチャレンジ!!! 手でこねるのは、多分初めてかも・・・ やってみてびっくり! 5分こねたあとのお約束、『相談タイム』の前後で、生地の 状態がまったく違う! 相談タイムの前の状態は、“ちょっと、水分が足りないかな~” なんて感じだったのに、5分後にさわってみると、すごく しっとり~ うーん、いい感じ♪ なんだかとっても嬉しくなってしまって、二次発酵中に もうひとつ生地をこねこね。 こちらは、オレンジブレッドに、大好きなくるみも加えて。 先日のレーズン&くるみに匹敵するぐらい好きなコンビ。 ただ、やり始めたのが、夜の11時を過ぎていたので、 オレンジ~の方は、一次発酵後、冷蔵庫で朝まで 待っていてもらうことにしました。 そして焼き上がり~ クープ・・・とは呼べない状態なので、スライスしてしまいました。^^ もっち~りとしたパンになりました。 でもこれで成功なのかな・・・ オレンジブレッドは・・・もっとすごいことに! 恐竜もびっくり!!! “な、なんだ!こりゃぁ~~~” で、やっぱり、今日も試食♪ “冷蔵庫にクリームチーズ、残ってたなぁ~” たっぷり塗って食べようと思っていたら・・・ とうの昔に賞味期限が・・・切れていた・・・(;_;) 今日は、紅茶と一緒に、“いっただきま~す” #
by ha-ru211
| 2007-03-11 16:00
| パンもお菓子も
先日のパン教室の復習も兼ねて、バターロールを作りました!
200gを10等分して、半分をロールに、残りは丸パンに。(こちらも練習!) 田辺由布子さんのレシピ『500円でわかる!基本のパン』を参考に。 2割ほど薄力粉に置き換えたのに、水分を減らすのを忘れてしまい、またまた やわらか~い生地になってしまいましたが、またまた強引にまとめて作業を進め、 何とか形に・・・なっているでしょうか? 丸パンの頂上に、トッピングしたはずのあられ糖は斜面にくっついているし、 三段階になるはずのロールの層は、あきらかに二段階だし、ちょっとぶさいくですね~。 でも、ふわふわの焼き上がりだったので、良しにします。 いろんな方のブログで、綺麗な丸パンを拝見しますが、私のものはいつも微妙に 横広がり・・・ 『犬は飼い主に似る』とよく聞きますが、『パンは作り手に似る』???のかな? 今日は、以前勤めていた会社でお世話になった、とっても素敵な方と久しぶりにランチに。 以前、手作りのお菓子やパンを食べてもらったら、とっても喜んでくれたので、 調子にのって、昨夜、また作ってしまいました・・・抹茶のマドレーヌ! でも、18センチのスクエア型で一気に焼いたら、量が多かったのか、思いの外、 厚みが出てしまいました~抹茶カステラ、かな・・・ そしてまたまた試食♪ う~ん、なかなかいいんじゃないですか・・・お砂糖をてんさい糖にしたせいか、 柔らかな甘味であっさり。たくさん食べられます・・・ある意味、危険! もう試食してくれたかな~・・・ お茶は番茶です。 先日参加した料理教室の先生から、紅茶やコーヒーだけではなくて緑茶も身体を 冷やすと教えていただいて、びっくり!知らなかった! 先生お勧めの『三年番茶』。これは大丈夫なんだそうです。 ほぼカフェインも含まれず、子供にも、冷え性の私にも優しいお茶です。 #
by ha-ru211
| 2007-03-08 23:19
| パンもお菓子も
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