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またまた白神さま・・・と、抹茶のクッキー

先日作った、白神こだま酵母の生地を、またまた触りたくなって?
コネコネしてしまいました~
今日は、“天然生活”の、2006年5月号に載っていたレシピでチャレンジ!
それにしても、なんて気持ちの良ーい生地なんでしょ!
前回同様、相談タイムの前後で変化する様子が、妙に気に入って
しまった私・・・
シンプルな丸パン、やっぱり若干、広がり気味ですが、つやつやの
可愛い子ちゃんになった・・・かな。
主人の母に試食してもらったら、“懐かしい匂いがするね~”とのこと。
確かに、イーストとは違う、優しい匂いが・・・
しばらくは白神さまにはまってしまうかも・・・
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先日の14日、丁度ホワイトデイの日に、お料理教室仲間の
お友達と、久しぶりに会うことができました!
いつも私に元気をわけてくれる彼女に、クッキーをプレゼント!
(と言うか、いつも無理やり渡して、毒味してもらっているのですが)
最近、お茶のお稽古を再開され、がんばっている彼女にどうしても
抹茶味のものをプレゼントしたくて、作ったのが・・・抹茶のスノウ・ボウル・クッキー♪
気に入ってもらえたかな・・・
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# by ha-ru211 | 2007-03-16 08:30 | パンもお菓子も

パン教室の日

今日はパン教室の日でした~
教室と言っても、ガス会社主催で、3回2500円と言う
超お値打ちな“お教室”!
今日がその3回目・・・
作ったのは、玉ねぎとベーコンを炒めたものをくるくるっと
巻いた、お惣菜パン。
上にはエダムチーズをたっぷり乗せました!
出来上がり、こんな感じ↓
(サイドの綴じ目がしわしわ・・・練習しなきゃ!)

パン教室の日_d0111287_22502058.jpg















300gの粉を二人一組で、コネコネコネ~
計量やら、道具の準備やら、なんと洗い物ものまで
先生たちがやってくださって、いたれり、つくせり!
自分たちのパンが焼けるのを待っている間に、先生が
デモで作ったパンを、“いっただきま~す!”
それも紅茶つきで・・・
すごいでしょう~(^^)
ここの教室は、ひたすらたたきつける、生地の作り方。
先日ロールパンを作った教室は、のばしてのばして~
と言う生地の作り方。
どちらも、先生たちの手際のよさに、うっとり~☆
私ももっともっと修行しなければ!

で、やっぱり・・・試食タイム(^^)v
今日はランチも兼ねていたので、昨夜の残りですが、
“じゃがいもとキャベツのスープ”とまぼろしの(と、売っている
方が言っていた!)おいしーいトマトと一緒に
“いっただきま~す”♪

パン教室の日_d0111287_22531475.jpg
# by ha-ru211 | 2007-03-13 22:37 | パンもお菓子も

待ってたよ~

一昨日、我が家に待ちに待っていたものが届きました!
じゃ~ん!
待ってたよ~_d0111287_075675.jpg















我が家は築12年。あの頃は、ビルトインの食洗機なんて、
超ブルジョア(これってもう死語?)・・・。
我が家につけることなんて、思いもしませんでした!
食器乾燥機を結婚のお祝いにいただいたので、それを2年前まで
ずっと大切に使っておりました。
でもその乾燥機が壊れ、次はまた乾燥機にするか、それとも
食洗機にするか、ずっとずっと迷って、1年以上経ってしまいました。(ながっ!)
贅沢かな、とか、専業主婦なので、お皿洗いくらいは自分でしなきゃなっ
とか、キッチン全体のリフォームを夢見たりもして・・・(当分は無理そうですが)
でも、食洗機があれば、その浮いた時間に他のことができる!と
思い始めたら、急にどうしても欲しくなり、ついに購入しました~
長ーい道のりでした・・・
実はこれは私の母からのプレゼントなんです~。
この歳になって・・・って、どの歳?・・・親に買ってもらうのも
どうかと思うのですが・・・
お母さん、ありがとう!

まずは母の好きなものを作ろうっと!何にしようかな~♪
# by ha-ru211 | 2007-03-13 00:27

白神こだま酵母で・・・

昨日と今日、白神こだま酵母でパンを焼きました!
ご自分で酵母を育てていらっしゃる方がたくさんいらして、
そんな方々のブログを拝見するたび、私も! と思うものの
なかなか着手できない私・・・
だって、主人(?)も息子も育てられない私に
酵母のお世話ができるか・・・自信ありません(苦笑)。
で、白神さまにおすがりする事に~
(実際は、ずっと冷蔵庫に入ったままになっていた
白神さまを発見してしまったからなのですが・・・)

ソフトフランスにチャレンジ!!!
手でこねるのは、多分初めてかも・・・
やってみてびっくり!
5分こねたあとのお約束、『相談タイム』の前後で、生地の
状態がまったく違う!
相談タイムの前の状態は、“ちょっと、水分が足りないかな~”
なんて感じだったのに、5分後にさわってみると、すごく
しっとり~ 
うーん、いい感じ♪
なんだかとっても嬉しくなってしまって、二次発酵中に
もうひとつ生地をこねこね。
こちらは、オレンジブレッドに、大好きなくるみも加えて。
先日のレーズン&くるみに匹敵するぐらい好きなコンビ。
ただ、やり始めたのが、夜の11時を過ぎていたので、
オレンジ~の方は、一次発酵後、冷蔵庫で朝まで
待っていてもらうことにしました。

そして焼き上がり~
クープ・・・とは呼べない状態なので、スライスしてしまいました。^^
もっち~りとしたパンになりました。
でもこれで成功なのかな・・・
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オレンジブレッドは・・・もっとすごいことに!
恐竜もびっくり!!!
“な、なんだ!こりゃぁ~~~”
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で、やっぱり、今日も試食♪
“冷蔵庫にクリームチーズ、残ってたなぁ~”
たっぷり塗って食べようと思っていたら・・・
とうの昔に賞味期限が・・・切れていた・・・(;_;)
今日は、紅茶と一緒に、“いっただきま~す”
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# by ha-ru211 | 2007-03-11 16:00 | パンもお菓子も

丸パン(のつもり)とバターロールと抹茶マドレーヌ

先日のパン教室の復習も兼ねて、バターロールを作りました!
200gを10等分して、半分をロールに、残りは丸パンに。(こちらも練習!)
田辺由布子さんのレシピ『500円でわかる!基本のパン』を参考に。
2割ほど薄力粉に置き換えたのに、水分を減らすのを忘れてしまい、またまた
やわらか~い生地になってしまいましたが、またまた強引にまとめて作業を進め、
何とか形に・・・なっているでしょうか?
丸パンの頂上に、トッピングしたはずのあられ糖は斜面にくっついているし、
三段階になるはずのロールの層は、あきらかに二段階だし、ちょっとぶさいくですね~。
でも、ふわふわの焼き上がりだったので、良しにします。
いろんな方のブログで、綺麗な丸パンを拝見しますが、私のものはいつも微妙に
横広がり・・・
『犬は飼い主に似る』とよく聞きますが、『パンは作り手に似る』???のかな?

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丸パン(のつもり)とバターロールと抹茶マドレーヌ_d0111287_2256190.jpg















今日は、以前勤めていた会社でお世話になった、とっても素敵な方と久しぶりにランチに。
以前、手作りのお菓子やパンを食べてもらったら、とっても喜んでくれたので、
調子にのって、昨夜、また作ってしまいました・・・抹茶のマドレーヌ!
でも、18センチのスクエア型で一気に焼いたら、量が多かったのか、思いの外、
厚みが出てしまいました~抹茶カステラ、かな・・・
そしてまたまた試食♪
う~ん、なかなかいいんじゃないですか・・・お砂糖をてんさい糖にしたせいか、
柔らかな甘味であっさり。たくさん食べられます・・・ある意味、危険!
もう試食してくれたかな~・・・
お茶は番茶です。
先日参加した料理教室の先生から、紅茶やコーヒーだけではなくて緑茶も身体を
冷やすと教えていただいて、びっくり!知らなかった!
先生お勧めの『三年番茶』。これは大丈夫なんだそうです。
ほぼカフェインも含まれず、子供にも、冷え性の私にも優しいお茶です。
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# by ha-ru211 | 2007-03-08 23:19 | パンもお菓子も