タグ:お菓子 ( 224 ) タグの人気記事

キャラメルスコーンの作り方

何度か登場している『キャラメルスコーン』
光栄なことに、レシピのお問い合わせをいただきました^-^
ありがとうございます。

レシピ・・・と言っても、すごく簡単で、お恥ずかしいのですが、
ご紹介させていただきまーす。

(一口大のものが50個くらい)
・薄力粉 200g(今日は薄力粉 180g、全粒粉 20gで作りました。)
・ベイキングパウダー 大さじ2分の1
・塩 ひとつまみ
・グラニュー糖 20g

・無塩バター 100g
(あれば、発酵バターがおすすめ!薄めにスライスして、しっかり冷やしておく)
・牛乳  70~80ml(室温やバターの冷たさなどで微妙に
変わってきます。生地に粉っぽさが残る程度で加減してね。)

・キャラメルチョコチップ 80g


作り方~
(と言っても私はFPで混ぜるだけですが・・・^_^;)
①粉類は、ざっと混ぜておく。
②冷やしたバターを入れ、ガーっと数秒回す。
(ここで混ぜすぎないでくださいね。米粒大くらいのバターが
残るくらいでOK牧場!^m^)
③チョコチップをくわえ、2、3回ガッとまわす。
④ガッとまわしながら、牛乳を加え、粉っぽさを残して
FP終了~。
⑤広げたラップの上に生地を出し、3~4回、伸ばしてたたむ、を
繰り返す。(適当です)
そのままラップでしっかり包み、冷蔵庫で休ませる。
⑥焼く直前に冷蔵庫から出し、ラップの上から手で1.5cmくらい
の厚さに伸ばし、スケッパーや包丁で1.5~2cmくらいの大きさに
切り分ける。表面に指で牛乳を塗って・・・
d0111287_16441887.jpg


⑥190度で15分ほど焼く。
d0111287_16492941.jpg


こんなんでおわかりいただけるかしら???
今日の生地は、ちょっと柔らかくなってしまいました!
バターがキンキンに冷えていなかったからかな?

手で作られる場合は、指先で粉とバターをすり混ぜて
いただいて、あとは、ゴムべらでざくざくとまとめていただければ
丁度いいかと。
ポイント・・・らしきものは^_^;混ぜすぎないこと!だけ。
さくっとしたパイに近い感じがおいしいかな~と思います。

説明が下手でごめんなさい。
ご質問があれば、どうぞご遠慮なく~^m^
このレシピが何かのお役に立てば嬉しいです!

それでは、せっかくなので・・・お茶と一緒に~^m^
いっただきまーす♪
d0111287_16533777.jpg


主人の姪(なっちゃん)が、このスコーンをすごく気に入ってくれていて、
うちへ来ると必ずリクエスト!
そうそう、数年前、初めてできた彼にバレンタイン用として一緒に
作りたい!と我が家へ来たこともありました ^m^
張り切った私はいつもの倍量生地を用意していたのですが・・・
なっちゃんいわく『あげすぎはダメ!』とのこと・・・>_<。
なんでも、小出しにしてじらす方が効果がある?とのこと。
う~ん・・・恋のかけひき?勉強になりました!^m^

そんななっちゃんも今は立派な大学生!
先日、我が家へ来てくれたときにアルバイトのお金で
私にもお土産を買ってきてくれました~^-^
上の写真のキャニスターです。とってもとっても嬉しかったな~♪
[PR]
by ha-ru211 | 2007-08-02 17:10 | パンもお菓子も

息子の誕生日・・・^m^

昨日、7月23日は息子の8回目の誕生日でした。
息子のリクエストは、ゲームとラーメン・餃子・・・>_<。
ずっと前からゲーム機が欲しくて欲しくて、サンタさんにも
もう何回もお願いしていたのに・・・なかなかもらえず^m^
今回やっと息子の数年来の夢が叶うことに!
息子は朝4時に目覚め、早く買いに行こう!と私を起こすほど
わくわくしておりました。
私との約束、一日40分。少しでもオーバーしたら、次の日の
分から時間を減らす。2回それが続いたら、しばらくゲームは
お預け!・・・というもの。
さぁ、守れるかな?

8年前の午後2時9分、55cm 2832g で息子は産まれました。
こんなに可愛かったんですよ^m^
今は 128cm 26kg・・・大きくなりました!
d0111287_15521296.jpg















お腹が張りやすく、妊娠中3ヶ月間入院したのも、今では良い思い出。かな^m^
6人部屋だったので、ちょっと窮屈に思ったこともあったし、食事もまずくて^_^;
ブルーになったりもしましたが、3ヶ月もいると『主』となり、看護婦さんとも
仲良しに・・・^-^。
出産のときは、顔見知りの看護婦さんがほぼ全員集まってくれて、
励ましてくれ、本当に心強かったな~。

今、あの頃思い描いていた『優しくて可愛いお母さん』とはほど遠い
鬼母ランキング上位入賞 間違いなーい!今の私ですが、
それでも、『お母さん!』と呼んでくれる息子。ありがとう ^-^
私の今の希望は・・・高校生になっても一緒に買いものに行ってくれる
息子です ^m^

笑わないでね ^-^
[PR]
by ha-ru211 | 2007-07-24 16:41 | 家族

マドレーヌ

先日のおうちランチでデザートにした焼きたてマドレーヌ。
(お食事の最後にはちょっとヘビーでしたが・・・^_^;)
アーモンドパウダーたっぷりでとっても美味。
昨日は、主人の朝ごはんに!
d0111287_15155789.jpg















そして、半分はお友達へのお土産に!
(ラッピングは大の苦手・・・>_<。不器用ですから・・・^m^)
d0111287_15165014.jpg
















マドレーヌと言っても、いろいろな作り方、ありますよね。
私も決して詳しいわけではありませんが、本を見ると・・・
バターを焦がすもの、焦がさないもの。
冷蔵庫で生地を休ませるもの、そのまま焼くもの。etc・・・

この行正り香さんのレシピは、溶かしたバターをそのまま混ぜ込む
タイプですが、生地ができたらバターを塗ったテフロン型に生地を
流し込み、ラップはしないで冷蔵庫へ。
そのまま30分以上休ませてから焼きます。
生地の表面が乾くことによって、ぷっくり膨らむのだそうです。
確かに、いつもはこんなお山にならない私のマドレーヌたち。
今回初めて知った作り方なのですが、これって珍しいもの
ではないのかな?
それに、マドレーヌは冷ましてからいただくもの、だと思い込んで
いましたが、焼きたてもとってもおいしいんですね。
アイスクリームといただくと、v ^-^ v ですよ。
[PR]
by ha-ru211 | 2007-07-24 15:31 | パンもお菓子も

ロールパン

ロールパンって難しい~>_<。
と、思っていたら丁度パン教室の課題が『ロールパン』♪
さぁ~いっちょ、頑張るぞー!と、意気込んで行ったのですが・・・
思っていた以上に、む・ず・か・しぃ~。
今までに見たことのない成型方法で、またまた、もたつく私・・。
300gの粉で12分割して、丸めた生地をベンチタイムの後、指の
腹で3回だけガス抜きし、マキマキするためには20cmくらいまで
伸ばして・・・。
う~ん!私の少ないボキャブラリーでは説明できなーい>_<。 
ごめんなさい!
で、こんな感じに出来上がり~^-^
d0111287_23212557.jpg



























奥の二個と手前の二個で生地が違うのですが、奥の方からマキマキ練習
1号→4号。どうでしょ?少しは上達したかな・・・^_^;
忘れないうちに、復習しなきゃ!

もう一つ・・・
お友達(だよね^m^)のぶぅまるちゃんyuzu*さん
がとってもおいしそうなシフォンケーキを作られていて、『食べたーい!』
久しぶりに作ってみたのですが・・・おちびちゃん>_<。そして肌荒れ注意報・・・
d0111287_2343270.jpg



























こちらも修行が必要ですな~^_^;
あ、ちなみにバナナシフォンでございます。

またまた・・・やっちゃった^m^
[PR]
by ha-ru211 | 2007-07-21 00:20 | パンもお菓子も